時(shí)下正值高溫濕熱天氣，濕粉類食品極易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素，存在較高的風(fēng)險(xiǎn)隱患，為督促轄區(qū)內(nèi)濕米粉經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，有效防控米酵菌酸食物中毒風(fēng)險(xiǎn)，源城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)葉少忠同志率綜合執(zhí)法大隊(duì)、食品餐飲安全監(jiān)管股、東埔市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科開展打擊濕米粉類餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)違法行為行動(dòng)。
行動(dòng)主要圍繞濕粉類菜品銷量大的宵夜大排檔等經(jīng)營(yíng)單位展開，重點(diǎn)檢查是否落實(shí)按需采購(gòu)的要求，采購(gòu)濕米粉類食品是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票義務(wù)，確保其采購(gòu)的食品質(zhì)量合格、來源可溯；是否采取冷藏方式貯存濕米粉類食品，嚴(yán)格落實(shí)餐飲加工操作規(guī)范，并在保質(zhì)期內(nèi)加工制作使用完畢，超過保質(zhì)期未使用完或已制作未售賣完的是否及時(shí)銷毀并記錄。同時(shí)結(jié)合檢查，加強(qiáng)濕粉類食品的食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和宣傳教育，大力提高經(jīng)營(yíng)者的食品安全防范意識(shí)及水平。
此次行動(dòng)，共出動(dòng)檢查人員7人次，檢查使用濕米粉類食品的餐飲服務(wù)單位8家次，檢查中對(duì)存在問題的經(jīng)營(yíng)者已責(zé)令整改，對(duì)經(jīng)營(yíng)超過保質(zhì)期的濕米粉等涉嫌違法行為的立案3宗。
下一步，源城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，持續(xù)加強(qiáng)濕米粉經(jīng)營(yíng)監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)濕米粉食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管要求，督促食品經(jīng)營(yíng)者切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，堅(jiān)決防范米酵菌酸食物中毒事件發(fā)生。
